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- 新派便當的多元樣貌(台北畫刊109年5月)以雲端廚房模式經營餐盒便當,在減少了外場服務、空間裝潢的成本下,不僅能依市場需求快速調整餐點口味,更能吸引民眾不斷回購與嘗鮮。近期因為疫情影響,外送服務成為需求大宗,除了傳統便當,各種新派便當也紛紛搶食這塊市場。目標族群主打高薪上班族的頂級餐盒,選用來自世界各地的高級食材,注重健康也講求口感;也有創意水煮料理的餐盒,讓健身族群品嘗得均衡又滿足;又或是以選品店為概念的餐盒平台,讓喜歡嘗鮮的...121512020-05-05
- 家庭的同志凝視 打開家門,我們的生活更加完整(台北畫刊109年5月)同婚過後,打開家門,我們對家的模樣有了新的註解。如何理解雙方家庭過去的生命場景?又如何參與彼此的生活現場?大方分享也能成為能量,讓更多有相同需求的人們可以感受、參考並建立屬於自己的相處樣態,生活將從此開展不一樣的樣貌。 小玄( 左) 與小銘( 右) 是首批登記結婚的同志伴侶之一,新居中貼滿兩人一路的生活照片。 夫夫日常 幸福共組家庭 小銘與小玄是台灣去年同婚專法通過後,首批登記結婚的...366632020-05-05
- 擁抱同婚日常 調整自由相愛的步伐(台北畫刊109年5月)台灣同婚專法於2019 年5 月24 日正式上路,創下台灣性別平權的重要里程碑。一年的時間,我們的生活持續前行,其中有什麼新的意識發酵?又有什麼新的生活方式被守護著?我們又將走往何方? 婚姻不只讓我們執手相愛,更凝聚我們成長路上親愛之人的視線,讓我們循著同志權益的路標,沿途回看習俗、家庭及職場,重新凝視同志族群及其身邊人的生活切面。步入禮堂之前,坐下聊聊多元性別關係面對婚禮習俗,如何翻轉傳統、推...26692020-05-05
- 職場的友善風景 進入群體,為下一哩路柔軟發聲(台北畫刊109年5月)同婚專法實施至今,民眾更有意識地關注同志權益與議題,在追求平等之路上,同志友善職場也成為專法通過後,各大企業與職場關心並推進的重要面向。不論異同,當我們進入工作場域,不妨齊心協力,從小小的行動開始激起漣漪,以柔軟的方式,攜手走往同志友善環境的下一哩路。 群眾募資平台flyingV 長期推動職場友善環境,大家各有表態自由,也都有著支持同志議題的共識。 同婚過後的轉捩點 從溝通開始 ...25172020-05-05
- 在城市裡調配藥草與身體感知— 意一堂中醫診所院長 江錦輝× 老濟安療癒風青草茶吧店主 王柏諺(台北畫刊109年4月)城市越進步,人們離土地似乎越遙遠;但是知識越精深,人們對歷史記憶傳承的認同就更深厚。來到醫食場域,常作為民眾日常調理用的青草及中藥都是草藥的一部分,然而中醫藥與青草學都各自專業且脈絡深遠。當社會變得更加進步,我們如何藉由中醫及青草學視點了解醫藥食補的古老智慧,感知身體所發出的訊號,開始日常健康保養。 回望台北藥草場域 說到青草店,一般人腦海中可能浮現的是紅藍楷字的傳統招牌和倒掛的青草束。現...67822020-04-07
- Chill 大使─鄭順聰:「突破傳統場域限制,走到哪裡台語都能通!」(台北畫刊109年4月)近期開始重現台語風華,包括以台語寫詩、寫小說、開發台語桌遊、拍攝台語電影等,讓台灣的本土語言再度活躍。不論從推廣的角度,或是文化傳承的立場,台北都是一個推廣台語的絕佳舞台。本期的「愜意台北」單元將以「台語文化」為主題,讓民眾在生活日常就能感受本土語言的魅力。 採訪當天與台文作家鄭順聰相約信義區的百貨公司開講;本以為談台語文化會往西區老城考察,卻沒想到會行腳在時尚新潮的信義區,鄭順聰說:「就是...79202020-04-07
- 民俗與粿餅的手製信仰 訂製萬華食感體驗(台北畫刊109年4月)若說到萬華,腦海中浮現的是什麼?是信仰聖地艋舺龍山寺、以小吃聞名的華西街夜市,還是舊時古意的街景?萬華坐擁河港區位,過去是台北地區經貿集散地,廟宇密集,也使其成為北部重要民俗信仰中心之一。圍繞於此的祭拜盛典多樣,人們為了祈求平安、賺大錢,促成獨特粿餅文化的誕生,在那個買不起甜食也要用好食材祭拜蒼天的年代,萬華的糕點米食,不只是民俗點心,更是人們因信仰所留下的記憶老味道。 紅龜伯:市場飄香半世...70382020-04-06
- 為何無菜單?(台北畫刊109年4月)日本安倍夜郎的漫畫作品《深夜食堂》,食堂老闆幾乎什麼菜都做得出來,還經常變化菜色,改編成電視劇後,就索性演出無菜單,盡量滿足客人的各種需求。 網路上有份由美食部落客共同製作出來的台北無菜單美食餐廳名單,計有鮨處律、三川食事屋、金魚日本料理、大勝町食堂、滕老私廚、匠壽司、小六食堂等7 家,嚴格來說,除了滕老私廚是台灣料理外,其餘皆屬日式料理。在台北,我口袋裡的無菜單料理,大都也是日本料理。...365982020-04-06