吃，不只是填滿肚子，更是臺北人的生活態度、一個儀式、一種無法取代的社會生活！英國明星主廚 Jamie Oliver 十幾年前推動全球重視「食育」，從校園午餐改變、從家人親自下廚做起，而出現了「Food Revolution Day」， 進一步喊出「cook it, share it, live it !」希望所有現代人親自下廚動手做，改變都市人外食習慣！ 飯來張口的時代結束了！這幾年來為了配...

年菜的好滋味還留在嘴裡，此刻連元宵都過了，還是得認分乖乖向春節假期說Byebye， 奔向2015 全力衝刺。城市生活節奏以「速度」至上，工作要衝，談戀愛要衝， 就連吃美食也要衝衝衝。 ▲站著吃東西，是由日本流行而來，強調省時間、高效率。（攝影／楊智仁） 吃什麼最快最不花時間？非「立食」莫屬！「立食」源自日本的Standing bar，包括「立吞」、「立飲」等都是。日本人習慣在出差、工作...

美國《今日美國報》在二○一二年公布全球十大最佳品嘗咖啡的城市中，臺北市是亞洲唯一入選的城市。在臺北，除了咖啡館，便利商店、早餐店、超級市場、麵包店都有機會買到現煮咖啡，「咖啡」儼然成為臺北居民的主要飲品之一，如何泡一杯好喝的咖啡，也成了咖啡愛好者熱衷的話題。 沖煮（萃取）咖啡的方式有很多種，在國內大略可分三種，第一類是滴漏式，也就是手沖咖啡，咖啡粉吸收熱水後，透過濾紙讓咖啡自由滴落到容器...

雞蛋是每個家庭必備的食材，常見的料理方式如煎荷包蛋、炒蛋，做法簡單又營養美味。此外，利用雞蛋也可以加工變化風味，做出甜點或主食。這些料理的材料取得十分方便、製作方法也很簡易，更重要的是自己動手做，不再擔心食品添加物與衛生的問題。 雞蛋加牛奶 做出花樣淋餅 很多人都覺得揉麵做餅有難度，不敢嘗試，但是淋餅卻是一種十分簡單又能快速完成的麵食。淋餅顧名思義是將麵糊淋在鍋中加熱後就成餅，一般以雞蛋、...

是不是有一道菜，吃了能夠讓你想起一 個人，然後藉著舌尖味蕾與香氣，搭 乘時光機回到舊時歲月？ 紅燒獅子頭這一道需要花點時間烹煮的功夫菜，只要用極少的調味，就能讓肉汁香氣四 溢，搭上煨過的白菜， 配著白飯，一口接著一口。 剛從學校轉換跑道、擔任台北市政府研究發展考核委員會主任委員的陳銘薰，從已逝的岳母學了這道經典拿手菜紅燒獅子頭 ，只是隨著孩子大了少在家，加上工作繁忙，自己動手做的時...

台北市獲選為二○一六世界設計之都，向全世界展示蓬勃的文化能量，當初拿下關鍵門票，負責國際投標書的設計師陳俊良扮演舉足輕重角色。透過結合中國古典書籍裝訂巧思的龍鱗裝，讓投標書內的文字躍然於紙上，這份創新投標書甚至獲得德國iF設計獎以及紅點設計獎的高度肯定，隨著二○一六腳步越來越近，台北市不斷釋放蘊含的設計創意，將台灣帶到全世界眼前。 ▲創新的投標書獲得德國iF 設計獎及紅點設計獎的肯定。（圖／...

食是人類最基本的欲望，長久以來，人們採集撿拾、挖掘捕撈，豢養牲畜，以得到自然的餽贈，不同地域的人們也藉由各式烹調方式，將食物化作一道道風味佳餚。從個人角度來看，飲食行為展現了階級、信仰和價值觀，從文化角度觀之，飲食又和風俗習慣、禮教儀式息息相關。 台北市立美術館現正推出《食物箴言：思想與食物》展覽，串連廿一組創作者，以精彩的藝術創作和表演計畫，打造一場結合視覺、聽覺、味覺等五感體驗的展覽，邀...

對一位市政新聞老兵來說，能接到台北市政府歷史最悠久的刊物 《台北畫刊》邀稿，實在是件幸運又令人惶恐的事，尤其是接到負責向兩百多萬台北市民「上一道好菜」的任務，更是讓我頓時陷入腸枯思竭的窘境。 從二十多年前跑新聞結識至今的老朋友—余晏，每次聚會見到我，總是對我「說得一口好菜」印象深刻， 殊不知，自年輕至今、終日忙於工作的我，大多數時間是「君子遠庖廚」的信徒，所以我看似發號施令、 指揮...