寒舍食谱行政主厨吴铭儒出生於苗栗客家庄，高中毕业後便北上学习厨艺，原本待在粤菜厨房当学徒，而後进入寒舍集团，一待便是17个年头。因工作环境，身边多是香港人，吴铭儒自年轻时就跟随许多粤菜大厨学习，打下深厚的基本功。▲寒舍艾美粤菜主厨吴铭儒。（摄影／唐绍航）   传统粤菜 融合台、西创意 传统粤菜讲求色、香、味、形，「鲜味」更是粤菜的主体，透过耗时处理食材与繁复工序，诠释出传统功夫菜的精华；每逢...

背着书包，走往知识的殿堂，台湾学子们的学习之路，不单单只是迈向正规的学校教育，学校下课钟声响後，许多人成群结伴地再走往补习班。补习文化的盛行与多元，成为台湾最特殊的风景，而位於台北市中正区的南阳街，更是全台补习文化的起点。▲1960年代後，补习事业崛起，许多补习班自南阳街发散至其他周边街道，形成今日台北火车站的补习文化。（摄影／梁忠贤）   趣味教学引领补习风潮 谈起台湾补习文化的热烈，台北...

阮欲来去台北打拚 前站重考、後站闯荡新人生⋯⋯ 在尚未铁路地下化前，台北车站前站是繁华的台北城，来往着匆忙的上班族，以及踩着脚步前往南阳街的学子们；後站则挤满来自中南部，想拚搏出一番事业的人们。这是一个梦想与愿景交织的希望枢纽，运载着人们的过往迎来，也承载着无数人的光明前程。   位於市民大道高架桥下方的「後车站历史怀旧广场」，复刻版的铁轨与月台重现眼前，上头的平快列车静默地朝着过往的人们展...

沈可尚虽不懂影展运作，却能以电影创作者的角度切入，担任2017台北电影节总监一职，他怀抱着与台北电影节长久的渊源与情感，以回馈感恩的心情，期望能服务台湾电影人，并唤醒观众支持台湾电影的热忱。 Q1 身为台北人，最喜欢台北什麽地方？ 我原本住木栅，离家後在台北搬过20几次家，在公馆一带住得最久，年轻时常去那里的二轮戏院与Live House。当时二轮戏院有东南亚、大世纪，60元可以看两部...

大稻埕曾是全台第一的茶叶集散地，历经百年岁月，如今穿梭於幽静曲巷间，新芳春茶行、王锦珍茶庄及宝堂蝶米等老茶行仍隐身其中，不妨走入老建筑中，感受传统与创新激荡出的火花，一同寻访大稻埕茶之香!   新芳春茶行 转身成为文化分享空间 ▲新芳春茶行曾是大稻埕最具规模的茶行之一，见证台湾茶叶贸易的繁华荣光。（摄影／刘德媛） 民生西路上有1 栋美丽又吸睛的阔面洋楼建筑——新芳春茶行，它曾是...

延续大稻埕辉煌的百年茶历史，走在迪化街古意盎然的巷弄街衢间，总能寻觅好茶踪。置身百年建筑内的新茶馆，点一壶心仪的茶滋味，随着茶香缓缓神游旧时光，想像着繁华过往的浮光掠影，感受古今融合的当下。 臻味茶苑 茶行位於迪化街第1 栋闽式街屋「林家祖厝」的第1 进，除了罗列许多超过百年的茶叶文物，最特别的还有店主亲自挥毫馈赠消费者的「买茶送字」，此外，祖厝开放免费参观，值得前往细览。 ●大同区...

1860 年淡水开港通商，大稻埕也依着水路与世界接轨，洋人带来的新观念、新玩意，激荡出新的探索与眼界，同时也开拓更多新商机，大稻埕的茶叶贸易於是燃苗。1869 年至1895 年，是大稻埕茶产业最辉煌鼎盛的时期，码头边茶木箱堆积如山，但见人群忙碌的装卸货物，当时茶叶出口的输出量创下全台第一，让大稻埕跃居台湾最重要的茶产业集散通路。 （图／高传棋提供）   茶贸掀起的台茶荣光 说到大稻...

瞿欣怡虽非台北人，却对台北这块土地有很深的情感与体会，并写下《台北365：春夏篇—每天在台北发现一件美好！》，藉由台北文学季活动的到来，邀请她来谈谈心中美好的台北。   瞿欣怡 小猫流出版社总编辑，新竹人，曾任职多家媒体记者、杂志编辑，作品包括《夹脚拖的夏天：从台北到花莲的生活实验》、《说好一起老》、《台北365：春夏篇─每天在台北发现一件美好！》等书。   Q1 你是新竹人，到台北...