台北畫刊105年5月第580期—自己吃的菜自己種 全球城市農場熱發佈日期：2016-05-18
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愛因斯坦曾說：「如果蜜蜂從地表上消失，人類活不過4年。」因為多數蔬菜和水果都仰賴蜜蜂授粉才能存活，蜜蜂滅絕將為人類帶來浩劫，不少大城市因此陸續發起護蜂行動。
從東京銀座商店街、巴黎國民議會大廈到柏林大教堂屋頂，都歡迎蜂民進駐，挪威首都奧斯陸甚至打造全球第一條蜜蜂公路，每隔250公尺就在住家屋頂或陽台上擺放盆栽，讓城市蜜蜂有充足的食物。
美國面對蜂群銳減危機，更祭出3,400萬美元的救蜂政策。第一夫人蜜雪兒‧歐巴馬早於2009年入主白宮後，就養起蜜蜂，還種植有機蔬果，連日本首相夫人安倍昭惠參訪後，也在官邸設置蜂巢，當起都市養蜂人。
響應全球農場熱，台北市市長柯文哲上任後，便大力推動田園城市政策，於2015年成立田園城市社區園圃推廣中心，開放市民團體認養田園基地，一起耕耘可食地景（edible landscape），打造綠色健康的田園城市，一場用農場更新都市面貌的革命正在進行。
經各機關一年多的積極推廣，開放民眾認養的田園基地已登錄19處，校園的小田園、市民農園和公有建物屋頂等也已建立270處。
在紐約、倫敦、柏林、東京、首爾等地，皆可見民眾拿起鋤頭在水泥叢林裡務農，讓城市兼具生態與糧食永續儼然已是全球共同趨勢，台北市借他山之石，未來將持續參考國際經驗，走出屬於台北特有的都市農耕模式。
倫敦 
都市農業的概念，最早可追溯至1898年英國社會改革家霍華德（Ebenezer Howard）的《明日的田園城市》（Garden Cities of To-morrow）一書，嘗試結合城市與鄉村的優點打造烏托邦。時隔一世紀後，倫敦為主辦2012年奧運，從2009年起試辦「首都種植」（Capital Growth）計畫，藉以全面綠化城市，將先知的理念發揚光大。
▲北英格蘭「可以吃」的托德摩登小鎮。（圖／Incredible Edible Todmorden Community Development Team提供）
倫敦市政府喊出「把手弄髒吧」（Get your hands dirty）口號，鼓勵倫敦人在都市裡耕種，凡擁有5平方公尺以上的土地使用權，並召集5人以上，就可申請資金設立社區農園。儘管奧運早已落幕，這項計畫卻未終止，至今已設置超過2,500座社區農田，連倫敦地鐵荒廢已久的地道也變身溫室，種植有機蔬菜，顛覆金融之都濕冷剛硬的印象。
▲托德摩登小鎮從2008年開始推廣社區種菜，設計出一條可以讓人免費取用的綠色路線。（圖／Incredible Edible Todmorden Community Development Team提供）
在北英格蘭更有一座「可以吃」的小鎮，托德摩登（Todmorden）從2008年開始推廣社區種菜，在閒置空間種植蔬菜水果，並設計出一條可以讓人免費取用的綠色路線，不但美化市容，更晉升為英國少數自給自足農產品的城市，還帶來絡繹不絕的蔬食觀光客，讓原先沒落的小鎮重新繁榮起來。
柏林 
在歐洲各國中，都市農業最興盛的首推德國，早在1919年即制定《市民農園法》；第二次世界大戰時，遭受空襲的德國人就靠著市民農園免除饑餓，現今已轉向農耕體驗與休閒的經營方向。台北市便是參考德國經驗，於1990年在北投設立第一處市民農園，開創台灣都市農業新型態。
▲非營利組織「綠色游牧」（Nomadic Green）將荒地變成都市農場。（圖／Eigenes Werk提供）
柏林圍牆倒塌後，附近曾有一處廣大廢墟，2009年夏天，非營利組織「綠色游牧」（Nomadic Green）啟動了一場實驗，將荒地變成都市農場「公主花園」（Prinzessinnengarten），在這個開放空間裡，任何人都可來耕種，眾志成城下，每年生產約500種蔬菜與水果，宛如城市中的綠洲。
除了菜園之外，公主花園裡還有跳蚤市場、養蜂教室、活動中心等，當然也有餐廳，販賣的沙拉與香草茶都是從花園裡現採現吃。今日，公主花園已成為市民最愛的休閒去處，為貧窮老舊的社區注入新活力，其他社區起而仿效，全德目前約有150座都市農園參考公主花園的模式營運。
紐約 
寸土寸金的世界之都紐約，在人口最多的布魯克林區，隱藏著全球規模最大的屋頂農場─布魯克林農莊（Brooklyn Grange）。2010年，幾位年輕人突發奇想，在一棟近百年屋齡的倉庫屋頂嘗試耕作，他們從賓州移植土壤，回收廢棄木屑及廚餘製成有機堆肥，生產有機蔬果， 2012年接續打造第二座屋頂農場，目前2座農場共占地2.5英畝，每年生產超過5萬磅的有機蔬果。
▲從布魯克林農莊開始發酵，紐約目前有700多座都市農園。（圖／路透社提供）
不僅如此，布魯克林農莊還是紐約最大的養蜂場，同時飼養蛋雞，以複合養殖模式追求生態平衡。農場生產約40種農作物，並提供多元服務，開放遊客參觀。影響所及，紐約客紛紛將屋頂、空地、校園空間、公共花園等轉化為良田，目前約有700多座都市農園，為摩天大樓聳立的紐約形塑出另類風景。
東京 
不只歐美流行屋頂種菜與養蜂，亞洲國家也善盡地球公民責任。2006年日本非營利組織「銀座蜜蜂計畫」發起在全亞洲最貴地段的銀座商店街屋頂養蜂，方便蜂群到附近的日比谷公園、皇宮採蜜。
如今，銀座蜜蜂計畫每年生產可觀的蜂蜜，在商圈店家巧思設計下，成為採蜜期間限定販售的人氣商品，社區也因此有了共同話題，情感更緊密。而蜜蜂為銀座帶來的不只是商機，辛勤的採蜜活動使植物得以授粉，讓久未結果的樹木重燃生機，鳥類、甲蟲、蝴蝶也因而聚集，生態環境重新展現豐富樣貌。
▲日本人力資源公司PASONA將農場引入辦公室內。（圖／路透社提供）
而日本人力資源公司PASONA則在屋頂農園、蜂場之外，發展另一種不可能—將農場引入辦公室內。這個被稱作「都市農場」的PASONA東京總部辦公大樓，將其中3,995平方公尺的空間作為農業使用，種植有水稻、番茄、茄子、青椒等超過2百種植物蔬果，當然，這些全數做為員工食堂的食材來源。無論是電梯前廳、走廊、會客區或餐廳等，隨處都可感受到花草與蔬果的存在，人與自然共生的概念，在此處展現最好的示範。
首爾 
韓國首爾則在公部門與非政府組織「首爾綠色信託基金會（Seoul Green Trust）」推動下，近年在城市綠化方面有顯著成果。2015年官方推出「首爾都市農耕政策2.0版」，設定2018年要將農耕土地面積增加近5倍，達到420公頃的目標，希望讓市民只要步行10分鐘，就能到園圃體驗農家樂。
最具指標性的案例是漢江鷺德島（Nodeul seom），將原本打算興建歌劇院的用地，轉型為都市農園，並成立展售中心供寄賣蔬果，島上還設有圓頂網室、養蜂區、堆肥區、溫室與種子儲藏空間等，鼓勵市民參與耕種。
▲首爾設定於2018年要達到農耕土地面積增加近5倍的目標。（圖／Energy Globe Foundation (EGF)提供）
文／陳婉箐
圖／Incredible Edible Todmorden Community Development Team、Eigenes Werk、路透社、Energy Globe Foundation(EGF)提供
